シェフのおまかせコース
メインにフランスシャラン産幼鴨を使用したコースです
〜ある日のメニューです〜
Mise en bouchee
新牛蒡のムース トリュフの香り オリジナルコンソメジュレ
Mousse nouvelle bardane aux truffes
Entre
盛岡ロッソビアンコ“キャビアドオーベルジーヌ”
黒毛和牛のリエット・一関若鶏低温調理・プロシュート
赤ピーマンとフランボワーズビネガー ディジョンマスタード バルサミコのソース
Fume Rillettes et caviar d auvergine
Hors d'oeuvre
安比マイタケのフリカッセ カプチーノ仕立て
三陸“アイナメ”彩り3種のプードル
Fricassee de champignons et fruits de mer
Potage ordinaire
--------お選びください--------
盛岡・澤口さんのバターナッツポタージュスープ
ミントの香り
Soupe de butternuts
又は
クラシックなビスクのスープ
“カフェ アングレ”
Bisque de crevettes
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Poisson
本日のお魚“真鯛”
人参の葉“ピューレヴェール”サフラン香るジュドゥポアソンと共に
Poisson roti lentement
Granite
メロンのグラニテ
Le melon
Plat principal
フランス シャラン産 幼鴨
〜ソースをお選びください〜
マルコポーロ・オレンジ・ルビーポルト
Filet canette
Dessert
--------お選びください--------
旬果実のコンポート
軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース
Mascarpone
又は
大分カボスを使ったデザート
さわやかなハーブのジュレと“ガトーウィーケンド”
Gelee de herbe et gateau“week-end”
又は
ヴァローナ ショコラブラン“イボワール”のパルフェ
オレンジシュゼットのソース
Chocolat et fruits de ete
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Cafe express ou the
プティフールと共に
コーヒー エスプレッソ カプチーノ ハーブティー 紅茶より
Petits fours
11,000円(税込)
＊メニューはその日の仕入れ状況により
変わります
一例としてご覧ください
内容などお気軽にお問い合わせください