メインにフランスシャラン産幼鴨を使用したコースです
ソースは
マルコポーロ・オレンジ・ルビーポルトの三種類。
＊マルコポーロ
ソースも盛り付けも、トゥールダルジャンのスペシャリテ。
黒、白、ピンク、グリーンの4種類の胡椒を使った上品なソースです。
このソースを、鴨にたっぷりからめて召し上がっていただきたい！
鴨は初めて…という方は是非、こちらのマルコポーロから！
＊オレンジ
鴨のジューシーな風味を味わいたい方は
オレンジのソースをちょっとつけて。
＊ルビーポルト
ルビー色に輝くソースは赤ワインとの相性もバッチリ。
フランスシャラン産幼鴨をメインとした11,000円コース
＊メニュー例です
Mise en bouchee
旬茸 八幡平マッシュルームのカプチーノ
Cappuccino de champignons
Entre
フランスロワール地方のホワイトアスパラガス・二戸“白い果実”アスパラガス
黒毛和牛のリエット 県産若鶏低温調理 プロシュート
エストラゴンマスタード バルサミコのソース
Asperge 2 types
Hors ? ?uvre
“フレッシュサーモン”
スフレ・セジール 春咲き仕立て 白ワインの軽やかなソース
Souffle au saumon
Potage ordinaire
--------お選びください--------
田野畑“黄色人参”のポタージュスープ
Carotte janne et potiron
又は
クラシックなビスクのスープ
“カフェ アングレ”
Bisque de crevettes
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Poisson
本日のお魚・真鯛
そのジュとサフラン ピューレヴェール
Poisson roti lentement
Granite
ロゼ グレープフルーツのグラニテ
Pamplemousse ros?
Plat principal
フランス シャラン産 幼鴨
〜ソースをお選びください〜
マルコポーロ・オレンジ・ルビーポルト
Canard challandais rotie
Dessert
--------お選びください--------
旬果実のコンポート
軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース
Mascarpone
又は
さわやかなハーブとシトロンのジュレ
いちごとフロマージュのクレーム
Gelee de citoron et herbe
又は
ヴァローナ ブロンド・ショコラ “ドゥルセ” のパンナコッタ リエジョワ風
VALRHONA Chocolat “DULCEY”
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Cafe express ou the
プティフールと共に
コーヒー エスプレッソ カプチーノ ハーブティー 紅茶より
Petits fours
11,000円(税込)
＊メニューはその日の仕入れ状況により
変わります
一例としてご覧ください
内容などお気軽にお問い合わせください