メインに牛ヒレ肉

お魚料理に伊勢海老、前菜にフォアグラを使用したコースです

 

*メニュー例です*

 

Mise en bouchee

盛岡菊芋と津志田里芋 姫神カボチャ カプチーノ 八幡平マッシュルーム

Capputinno topinambour et taro

 

 

Entre

フォアグラ・ド・オアのポアレ

黒毛和牛のリエット 県産若鶏低温調理 プロシュート トリュフソシソン

粒マスタードと赤ワインのソース

Foie gras d oie

 

Hors d'oeuvre

スフレ ドゥ ポアソン

北海道帆立貝と黒舞茸 サフランの軽やかなソース

soufre de poisson

 

 

Potage ordinaire

澤口さんのシルクスイートと栗のポタージュスープ

Soupe de creme de chataigne

 

 

Poisson

伊勢海老 真鯛のポッシェ

ソース クリュスタッセとシャンパーニュのクレーム

ISE et dorade

 

 

Granite

グレープフルーツのグラニテ

Pamplemousse rose

 

 

Plat principal

岩手県産牛ヒレ肉のポアレ

ルビーポルトのソース

Filet de beouf "IWATE”

 

 

Dessert

--------お選びください--------

旬果実のコンポート

軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース

Mascarpone

又は

 

さわやかなハーブとシトロンのジュレ

山葡萄とフロマージュのクレーム

Gelee de citoron et herbe

又は

 

ヴァローナ グアナラショコラのフォンダン

オレンジとポルトブランのソース

Fondant au chocolat “valrhona guanaja”

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Cafe express ou the

プティフールと共に

コーヒー エスプレッソ カプチーノ ハーブティー 紅茶より

Petits fours

 

 

 

 

15,000円(税込)

 

 

*メニューはその日の仕入れ状況により

変わります

一例としてご覧ください

内容などお気軽にお問い合わせください