メインに牛ヒレ肉

お魚料理に伊勢海老、前菜にフォアグラを使用したコースです

 

*メニュー例です*

 

Mise en bouchee

冷製 レギュームブランのカプチーノ 八幡平マッシュルームとラタトゥイユのムース

Cappuccino froide de la legumes blanc et mousse de ratatouille

 

 

Entre

フォアグラ・ド・オアのポアレ

岩手町茄子で仕上げた“キャビア ド オーベルジーヌ”

エストラゴンマスタードとバルサミコのソース

Foie gras d oie et Caviar ? aubergine

 

 

Hors d'oeuvre

ガスパチョ フヌイユの香り 

北海道ホタテ貝 サーモン“セジール”“フォンダン”

旬・山菜 瑞々しい新緑のレギューム

Legume vert et gaspacho

 

 

Potage ordinaire

ポティロンのスープ プティポアのピューレ フランセーズ

Soupe de potiron francaise

 

 

Poisson

伊勢海老と真鯛のポッシェ ソース

クリュスタッセとシャンパーニュのクレーム

ISE et dorade

 

 

Granite

初夏の香り スイカのグラニテ

Pasteque

 

 

Plat principal

北海道豊西牛ヒレ肉

ルビーポルトのソース

Filet de beouf "TOYONISI”

 

 

Dessert

--------お選びください--------

旬果実のコンポート

軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース

Mascarpone

又は

 

さわやかなハーブとシトロンのジュレ

メロンとフロマージュのクレーム

Gelee de citoron et herbe

又は

 

ヴァローナ ショコラ “エクストラ・アメール”のソルベ

バナーヌ・ヴァニラのクリーム フランボワーズのソース

VALRHONA Chocolat

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Cafe express ou the

プティフールと共に

コーヒー エスプレッソ カプチーノ ハーブティー 紅茶より

Petits fours

 

 

 

 

15,000円(税込)

 

 

*メニューはその日の仕入れ状況により

変わります

一例としてご覧ください

内容などお気軽にお問い合わせください