メインに牛ヒレ肉

お魚料理に伊勢海老、前菜にフォアグラを使用したコースです

 

*メニュー例です*

 

Mise en bouchee

茸のカプチーノ 八幡平マッシュルーム

Capuccino champignons

 

 

Entre

フランスロワール地方のホワイトアスパラガス・二戸“白い果実”アスパラガス

黒毛和牛のリエット 県産若鶏低温調理 プロシュート

エストラゴンマスタード バルサミコのソース

Asperge 2 types

 

 

Hors d'oeuvre

帆立貝ロワイヤル

三陸“びんちょう鮪” 房総“セイゴ”カプチーノ仕立て

シェムラオリジナルコンソメと共に

Royale ?st-jacque et poisson

 

 

Potage ordinaire

--------お選びください--------

田野畑“黄色人参”のポタージュスープ

Carotte janne et potiron

又は

 

クラシックなビスクのスープ

“カフェ アングレ”

Bisque de crevettes

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Poisson

伊勢海老と真鯛のポッシェ ソース

クリュスタッセとシャンパーニュのクレーム

ISE et dorade

 

 

Granite

ロゼ グレープフルーツのグラニテ

Pamplemousse ros?

 

 

Plat principal

北海道豊西牛ヒレ肉

ルビーポルトのソース

Filet de beouf "TOYONISI”

 

 

Dessert

--------お選びください--------

旬果実のコンポート

軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース

Mascarpone

又は

 

さわやかなハーブとシトロンのジュレ

いちごとフロマージュのクレーム

Gelee de citoron et herbe

又は

 

ヴァローナ ブロンド・ショコラ

“ドゥルセ” のパンナコッタ リエジョワ風

VALRHONA Chocolat“DULCEY”

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Cafe express ou the

プティフールと共に

コーヒー エスプレッソ カプチーノ ハーブティー 紅茶より

Petits fours

 

 

 

 

15,000円(税込)

 

 

*メニューはその日の仕入れ状況により

変わります

一例としてご覧ください

内容などお気軽にお問い合わせください