前菜にフォアグラ、メインに牛ヒレ肉を使用したコースです

 

*メニュー例です*

 

Mise en bouchee

レギュームブランのカプチーノ 八幡平マッシュルーム

Capuccino Legumes blancs

 

 

Entre

フォアグラ・ド・オアのポアレ

黒毛和牛のリエット・県産若鶏低温調理・プロシュート

ディジョンマスタード バルサミコのソース

FumeRillettesetFoiegrasd oie

 

 

Hors d'oeuvre

安比舞茸 房総“セイゴ”ラタトゥイユフラン シェムラオリジナルコンソメと共に

Champignons“MAITAKE”etpoisson

 

 

Potage ordinaire

--------お選びください--------

田野畑“黄色人参”のポタージュスープ

Carotte janne

又は

 

クラシックなビスクのスープ “カフェ アングレ”

Bisque de crevettes

--------------------------------

 

 

Poisson

本日のお魚・真鯛 そのジュとサフラン ピューレヴェール

Poisson roti lentement

 

 

 

Granite

紫波ブドウのグラニテ

Siwa raisin

 

 

Plat principal

北海道豊西牛ヒレ肉 ルビーポルトのソース

Filet de b?uf "TOYONISI”

 

 

Dessert

--------お選びください--------

旬果実のコンポート 軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース

Mascarpone

又は

 

さわやかなハーブとシトロンのジュレ 洋梨とフロマージュのクレーム

Gelee decitoronetherbe

又は

 

ヴァローナ ナッツショコラ“アザレア”のグラスショコラ

ドライフルーツ キャラメルのソース

VALRHONAChocolat“AZALEA”

--------------------------------

 

 

Cafe express ou the

プティフールと共に

コーヒー エスプレッソ カプチーノ ハーブティー 紅茶より

Petits fours

 

 

 

 

13,000円(税込)

 

 

*メニューはその日の仕入れ状況により

変わります

一例としてご覧ください

内容などお気軽にお問い合わせください