シェフのおまかせコース

 

メインに岩手短角牛ヒレ肉、お魚料理に伊勢海老を使用したコースです

 

 

 

 

Mise en bouchee

新緑プティポワールのムース オリジナルコンソメのジュレ

Mousse ratatouille

 

 

Entre

旬 西和賀 紫アスパラガス

黒毛和牛のリエット・県産若鶏低温調理

赤ピーマンとフランボワーズビネガー

ディジョンマスタード バルサミコのソース

Fume Rillettes et Asperge Violet

 

 

Hors d'oeuvre

宍道湖産“大和しじみ”とマンダリーヌのジュレ

三陸ソイ・ウニ サラダ仕立て 

翡翠のソースと共に

Legumes frais au fruit de la mer

 

 

Potage ordinaire

--------お選びください--------

冷製 ポティロンのポタージュスープ

ミントの香り

Soupe de potiron

又は

 

クラシックなビスクのスープ

“カフェ アングレ”

Bisque de crevettes

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Poisson

伊勢海老と真鯛のポッシェ ソース

クリュスタッセとシャンパーニュのクレーム

ISE et Dorade

伊勢海老と真鯛のポッシェ

 

 

Granite

瑞々しいスイカのグラニテ

pasteque

 

 

Plat principal

岩手短角牛ヒレ肉のポアレ

ルビーポルトのソース

Filet de b?uf

 

 

Dessert

--------お選びください--------

旬果実のコンポート

軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース

Mascarpone

又は

 

さわやかなハーブとシトロンのジュレ

マンゴーとフロマージュのクレーム

Gelee de citoron et herbe

又は

 

赤肉メロンのコンジュレ 桃

オレンジのフォンダンビスキュイ シュゼットのソース

Melon et orange

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Cafe express ou the

プティフールと共に

コーヒー エスプレッソ カプチーノ ハーブティー 紅茶より

Petits fours

 

 

 

 

13,000円(税込)

 

 

*メニューはその日の仕入れ状況により

変わります

一例としてご覧ください

内容などお気軽にお問い合わせください