メインに国産牛ヒレ肉を使用したコースです

 

*メニュー例です*

 

Mise en bouchee

盛岡菊芋と姫神カボチャ“ロロン” カプチーノ ラルドン 八幡平マッシュルーム

Capputinno topinambour et potiron

 

 

Entre

秋茄子で仕上げた“キャビア ド オーベルジーヌ”

黒毛和牛のリエット 県産若鶏低温調理 プロシュート トリュフソシソン

Caviar d' aubergine

 

 

Hors d'oeuvre

スフレ ドゥ ポアソン 帆立貝と舞茸 シャンパーニュの軽やかなソース

soufre de poisson

 

 

Potage ordinaire

--------お選びください--------

澤口さんのシルクスイートと栗のポタージュスープ

Soupe de creme de chataigne

又は

 

クラシックなビスクのスープ

“カフェ アングレ”

Bisque de crevettes

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Poisson

本日のお魚・真鯛 そのジュとサフラン ピューレヴェール

Poisson roti lentement

 

 

Granite

グレープフルーツのグラニテ

Pamplemousse rose

 

 

Plat principal

岩手県産牛ヒレ肉のポアレ ルビーポルトのソース

Filet de boeuf "IWATE”

 

 

Dessert

--------お選びください--------

旬果実のコンポート

軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース

Mascarpone

又は

 

さわやかなハーブとシトロンのジュレ 山葡萄とフロマージュのクレーム

Gelee de citoron et herbe

又は

 

ヴァローナ ブロンドショコラ“オレリス”のフォンダン オレンジとポルトのソース

Fondant au chocolat “valrhona orelys”

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Cafe express ou the

プティフールと共に

コーヒー エスプレッソ カプチーノ ハーブティー 紅茶より

Petits fours

 

 

 

 

11,000円(税込)

 

 

 

*メニューはその日の仕入れ状況により

変わります

一例としてご覧ください

内容などお気軽にお問い合わせください