クラシックなビスクのスープ “カフェ アングレ”
Bisque de crevettes
トゥールダルジャンの伝統的なスープ
“カフェ アングレ”
ビスクというのは、フランス料理で
濃厚な海老のうまみがたっぷりのスープ。
海老の頭と殻の部分をしっかり炒めて香りを出し
丁寧に、こして仕上げました。
*テイクアウトもご用意できます
「三皇帝の晩餐」の舞台となった『カフェ・アングレ』
1867年6月7日の夜、にロシア皇帝アレクサンドル2世と皇太子、
プロシア（のちのドイツ）皇帝ヴィルヘルム1世の三人の皇帝は万博のためにパリに訪れ、オペラを鑑賞したのち『カフェ・アングレ』での晩餐を楽しみました。
プライベートで三人の皇帝が同じ食卓を囲むというのは、とても珍しい出来事で「三皇帝の晩餐」として語り継がれています。