『シューフルールのクレームフレッシュ ロシアチョウザメ“オセトラ”キャビアのジュレ
秋 姫神サーモン 北寄貝 帆立貝
柚子マスタードのソースをアクセントに』
ロシアチョウザメ“オセトラ”キャビアのジュレ
リクエストにお応するスペシャルなコースより！
魚介が好きなお客様からのリクエストです。
姫神サーモンや帆立貝に隠れてますが、
１番下にはシューフルールのクレーム、その上にキャビアを加えたジュレが張ってます。
柚子で香り付けをしたマスタードソースをかけながらどうぞ。
キャビア、サーモンや北寄貝にクレームやジュレ！
賑やかで１度に色んな味や食感が楽しめる一皿。