シェフのおまかせコース


ランチ

2日前までのご予約をお願いいたします


お客様のご希望に添ったメニューをお作りいたします

ご予約の際にお気軽にお申し付けくださいませ


 


〜 ある日のメニュー 〜

前菜2品の5000円コースです


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Entre

目の前で仕上げる 新鮮リーフサラダ

県産黒毛和牛のリエット・プロシュート

赤ピーマンフランボワーズビネガー ディジョンマスタード バルサミコのソース

Rillettes et Salade decoupage




Hors d'oeuvre

房総“鱸”のクリュ 魚介旨味の爽やかなサフランのジュレ

Legumes frais au fruit de la mer



Potage ordinaire

澤口さんのバターナッツ・スーパースイートコーン ポタージュスープ

Soupe de mais et potiron



Poisson

本日のお魚“真鯛”シャンパーニュのクレームと赤ワインのソース

Poisson roti lentement



Granite

ロゼグレープフルーツのグラニテ Pampremousse rose




Plat principal

--------お選びください--------


むら八伝統のビーフシチュー

ブルーリスのスタイルで

Boeuf bourguignon

又は


香ばしく焼き上げた 県産リブポークのグリエ

Grille de porc


むら八伝統のビーフシチュー香ばしく焼き上げた県産リブポークのグリエ




Dessert

--------お選びください--------

旬果実のコンポート

軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース

Mascarpone

又は


メロンコンジュレ

マンゴーとフロマージュのクレーム

Gelee de citoron et herbe

又は


ヴァローナ インスピレーション・ユズのパルフェ  オレンジシュゼットのソース
Chocolat et fruits de ete


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Cafe express ou the

コーヒー エスプレッソ ハーブティー 紅茶より

Apres midi un moment





5,000円(税込)


 


*メニューはその日の仕入れ状況により変わります

一例としてご覧ください

内容などお気軽にお問い合わせください