旬　三陸海胆　滑らかな“クレーム”ジュレ　ドゥ　ポアソン

彩り・プティレギュームと共に

 

 

 

 

 

冷えた器には滑らかなウニのムース

こちらに魚介のお出汁で仕上げたジュレを、少しづつかけながら…

旬　三陸海胆　滑らかなクレーム旬　三陸海胆　滑らかなクレーム

『旬　三陸海胆　滑らかな“クレーム”ジュレ　ドゥ　ポアソン　彩り・プティレギュームと共に』

 

 

 

暑いこの季節にピッタリの、冷涼感ある料理に仕上げました！