旬 三陸海胆 滑らかな“クレーム”ジュレ ドゥ ポアソン

彩り・プティレギュームと共に

 

 

 

 

 

冷えた器には滑らかなウニのムース

こちらに魚介のお出汁で仕上げたジュレを、少しづつかけながら…

旬 三陸海胆 滑らかなクレーム旬 三陸海胆 滑らかなクレーム

『旬 三陸海胆 滑らかな“クレーム”ジュレ ドゥ ポアソン 彩り・プティレギュームと共に』

 

 

 

暑いこの季節にピッタリの、冷涼感ある料理に仕上げました!