旬 三陸海胆 滑らかな“クレーム”ジュレ ドゥ ポアソン 彩り・プティレギュームと共に 冷えた器には滑らかなウニのムース こちらに魚介のお出汁で仕上げたジュレを、少しづつかけながら… 『旬 三陸海胆 滑らかな“クレーム”ジュレ ドゥ ポアソン 彩り・プティレギュームと共に』 暑いこの季節にピッタリの、冷涼感ある料理に仕上げました!